こんにちは。
大阪土産で人気の、りくろーおじさんのチーズケーキ。
焼きたてチーズケーキを求め連日行列ができています。
そんなりくろーおじさんの店では、焼きたてじゃないチーズケーキが販売されています。
その名も、“あらかじめ焼き上げたチーズケーキ” 。
あらかじめ焼き上げたってなに？
冷蔵？冷凍？
焼きたてとの賞味期限・持ち歩き時間の違いは？
などなど、気になることがたくさん！
ということで、日持ち・持ち帰り・保存方法など調べてみました！
今日はチルドチーズケーキとの違いもふくめて、詳しくまとめてみたいと思います。
あらかじめ焼き上げたチーズケーキ
早速ですが、こちらは大阪駅近くにある「大丸梅田店」。
2023年のゴールデーンウィーク、午前中から約50～60分の待ち時間ができた梅田店。
さらに奥の店内に進んでいくと、こんな案内がありました。
「あらかじめ焼き上げたチーズケーキ」とは、当日2～3時間前に焼き上げたケーキ。
「焼きたて」でも「チルド」でもありません。
大丸梅田店では、「①焼きたてチーズケーキ」と「②あらかじめ焼き上げたチーズケーキ」では、並ぶ列・レジとも別になっています。
りくろーおじさんの公式HP内では、取り扱い商品の中にも記載があります。
日持ち・保存・持ち歩き時間
つづいて、気になる「日持ち」「保存方法」「持ち歩き時間」の違い。
お店やHPで探してみても、日持ち・保存方法・持ち歩きの違いについての案内はありません。
つまり、「焼きたて」も「あらかじめ」もどちらも同じ。
りくろーおじさんのチーズケーキの 消費期限は 冷蔵で3日 です。
ちなみに、持ち帰った後の「保存方法」は 要冷蔵。
10℃以下での保管が必要です。
そして、「持ち歩き方法」は、常温（保冷剤不要）。
少し見にくいですが、お店では「チーズケーキは 保冷剤なし でお持ち歩き頂けます」との案内があります。
ただし、「持ち歩き時間」は “夏” と “冬” で異なります。
こちらは、新大阪駅にあるエキマルシェ新大阪店のメニュー表。
夏（28℃以上）のお持ち歩きは 7時間以内 に冷蔵庫へ。
冬（28℃未満）のお持ち歩きは 12時間以内 に冷蔵庫へ となっています。
【焼きたて＋あらかじめ焼き上げた】
日持ち：購入日含め3日
持ち歩き方法：常温（保冷剤不要）
持ち歩き時間：夏 7時間以内（気温28℃以上）
冬 12時間以内（気温28度未満）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
チルドチーズケーキ
一方、りくろーおじさんのチルドチーズケーキ。
2024年現在はほとんど見かけませんが、以前は新幹線改札店内などでは取り扱いがあったチルド。
チルドチーズケーキは、焼き上げたチーズケーキを急速冷却（中心温度80℃→10℃）で約2時間冷やしたもの。
急速冷却することで、購入後4～5日間 おいしく食べることができます。（※10℃以下で冷蔵保存）
つまり、焼きたて・あらかじめ（常温）より “消費期限が2日間長い”チーズケーキになります。
チルドチーズケーキと焼きたて・あらかじめ（常温）の違いは、全部で4つ。
「日持ち」「持ち歩き時間」「値段」「店舗限定」が異なります。
【チルドチーズケーキ】
日持ち：購入後4～5日
持ち歩き方法：要保冷剤
持ち歩き時間：最大5時間
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
値段：常温チーズケーキよりわずかに高い
販売店：2店舗
※2022年時点（2024現在は見かけません）
まとめ
ということで、これまで存在したりくろーおじさんのチーズケーキは3種類。
「焼きたて」「あらかじめ焼き上げた」「チルド」がありました。
ただし、チルドに関しては2024年現在は見かけません。
よく見るのは「焼きたて」「あらかじめ焼き上げた」の2種類になります。
- 焼きたてチーズケーキ
商品：焼きたて
日持ち：購入日含め3日
持ち歩き：常温（夏は7時間、冬は12時間）
保存方法：要冷蔵（10℃以下） - あらかじめ焼き上げたチーズケーキ
商品：当日2～3時間前に焼き上げた
日持ち：購入日含め3日
持ち歩き：常温（夏は7時間、冬は12時間）
保存方法：要冷蔵（10℃以下） チルドチーズケーキ
商品：冷蔵商品
日持ち：購入後4～5日
持ち歩き：保冷剤必要（最大5時間）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
※2024年現在は見かけず。最新情報は店舗にてご確認下さい。
どれを買ったらいいのかわからなくなりそうですが、
①焼きたてフワフワあつあつのチーズケーキが食べたい！という人は、焼きたてチーズケーキ。
②すぐ食べず持ち帰ってから少し時間が経ってから食べるという人は、あらかじめ焼き上げたチーズケーキ。（比較的列が短いことが多いです）③とにかく日持ちが長い方がいいという人は、チルドチーズケーキ。
もしお店に「あらかじめ焼き上げたチーズケーキ」があった場合は、ご参考になさって下さい。
お取り寄せ方法
現在、チーズケーキをネットでお取り寄せできる通販サイトは 4つ。
「直営オンラインショップ」はもちろん
他にも、公式サイトとして「楽天市場店」「Amazon店」「Yahoo!店」があります。
ということで、りくろーおじさんの “あらかじめ焼き上げたチーズケーキ” についてのお話でした。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
どなたかのお役に立てたら嬉しいです。
どうか素敵なお買い物ができますように。
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